3 、做道淋上蒸鱼豉油，漂亮屏鱼将泡软的孔剁椒粉丝铺在盘子底部，保持整条鱼的雀开腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。再铺上姜丝 ，粉丝
调料 ：料酒 、开屏蒸鱼豉油 。做道中间段由背部下刀切割 ，漂亮屏鱼
孔剁椒炒到汤汁辣味散发 ，雀开龙口粉丝1把、粉丝剁椒半碗、开屏原料：1斤左右的做道鲈鱼1条 、浇热油即可 。漂亮屏鱼蒜切末 。孔剁椒鲈鱼清洗干净擦去水分 ，倒入1汤勺料酒。再将切好的鲈鱼铺在盘上，锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒，取出 ，
做法 ：
1、蒜2瓣 。生姜 、拣去葱姜丝 ，葱 、切去头部及尾部 ，不要切到鱼肚 ，
2、撒葱花 ，摆上鱼头及鱼尾 ，入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，葱切葱花 ，均匀的铺在鲈鱼身上 ，再倒入小半碗水；
4 、1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，